GMO od dawna znajdują się w centrum debaty – niektórzy obawiają się ich skutków zdrowotnych, inni opowiadają się za ich zdolnością do uczynienia żywności zdrowszą i bardziej dostępną.
Organizm genetycznie zmodyfikowany (GMO) to „roślina, zwierzę lub drobnoustrój, u którego wprowadzono jedną lub więcej zmian w genomie, zazwyczaj przy użyciu najnowocześniejszej inżynierii genetycznej, w celu zmiany cech organizmu” – stwierdził naukowiec Narodowy Instytut Badań nad Genomem Człowieka. Według stanu na rok 2020 „soja GMO stanowiła 94% wszystkich nasion soi uprawianych w USA, podczas gdy „bawełna GMO stanowiła 96% wszystkich upraw bawełny, a 92% uprawianej kukurydzy to kukurydza GMO” – stwierdziło. Administracja Żywności i Leków (FDA). Mimo to debata trwa.
Zaleta: Wymagają mniej pestycydów
Pestycydy mogą zawierać szkodliwe substancje chemiczne, o których wiadomo, że powodują szkody dla środowiska i zdrowia ludzkiego. Aby rośliny były bardziej genetycznie odporne na szkodniki, do ich uprawy potrzeba mniej pestycydów. „Przyjęcie technologii GMO odpornej na owady i herbicydy zmniejszyło opryski pestycydami o 775,4 miliona kg (8,3%), a w rezultacie zmniejszyło wpływ na środowisko związany ze stosowaniem herbicydów i insektycydów na tych uprawach” – stwierdził specjalista ds. Badanie 2020.
Subskrybuj Tydzień
Ucieknij ze swojej komory echa. Poznaj fakty stojące za wiadomościami oraz analizę z wielu perspektyw.
SUBSKRYBUJ I OSZCZĘDŹ
Zapisz się na bezpłatne biuletyny tygodnia
Od naszych porannych wiadomości informacyjnych po cotygodniowy biuletyn Dobrej Nowiny — najlepsze informacje z tygodnia dostarczane bezpośrednio do Twojej skrzynki odbiorczej.
Od naszych porannych wiadomości informacyjnych po cotygodniowy biuletyn Dobrej Nowiny — najlepsze informacje z tygodnia dostarczane bezpośrednio do Twojej skrzynki odbiorczej.
Wada: Może powodować reakcje alergiczne
Niektórzy obawiają się, że GMO może wywołać pewne reakcje alergiczne. „Jeśli skrzyżowano soję z określonym orzechem, możliwe jest, że osoby z alergią na orzech zareagują na genetycznie zmodyfikowaną soję” – mówi. Wieśniak. Mieszanie DNA może być ryzykowne, jednak badania wykazały, że prawdopodobieństwo wywołania reakcji przez GMO nie jest większe niż w przypadku organizmów niemodyfikowanych genetycznie. „Naukowcy opracowujący GMO przeprowadzają testy, aby upewnić się, że alergeny nie przenoszą się z jednej żywności na drugą” – stwierdziło FDA.
Zaleta: wyższa wartość odżywcza
GMO można modyfikować tak, aby miało wyższą wartość odżywczą. „Na przykład Złoty Ryż opracowany w 2004 roku zaspokaja 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę A w przeliczeniu na filiżankę” – stwierdził Szkoła Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Michigan. „Co więcej, rośliny te są trwałe i mogą rosnąć w stosunkowo nieurodzajnych regionach świata”, gdzie niedobór witaminy A jest powszechny, np. w Afryce Subsaharyjskiej. Kilka innych produktów spożywczych zostało zmodyfikowanych, aby były zdrowsze i bardziej dostępne.
Wada: Zwiększa oporność na antybiotyki
Do wielu GMO dodano geny czyniące je odpornymi na niektóre antybiotyki, dzięki czemu „rośliny i komórki GMO można odróżnić od niezmodyfikowanych genetycznie” – stwierdził rząd GMO. Holandia. Chociaż mogłoby to pomóc zwiększyć siłę i trwałość upraw, istnieje ryzyko przeniesienia odporności. Teoretycznie po zjedzeniu GMO „takie geny mogą zostać przeniesione do bakterii w przewodzie pokarmowym ludzi lub zwierząt” – stwierdził rząd Holandii. „Bakterie mogą rozwinąć oporność na ten konkretny antybiotyk. W rezultacie antybiotyk ten może okazać się nieskuteczny w leczeniu ludzi dotkniętych opornymi bakteriami”. Oporność na antybiotyki stanowi rosnący problem na całym świecie i może powodować pogorszenie chorób.
Zaleta: Obniża koszty żywności
Uprawa GMO może obniżyć koszty na kilka sposobów. „Uprawy GMO, dzięki swojemu zrównoważeniu środowiskowemu, potencjałowi w zakresie żywności wzbogaconej w składniki odżywcze i zwiększonej produktywności, w rzeczywistości odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu niskich kosztów żywności teraz i w przyszłości” – stwierdziła Forbesa. Sadzenie roślin GMO znacznie zwiększa plony i może wymagać mniej zasobów do uprawy, co pozwala na obniżenie kosztów. „Wzrost produktywności idzie w parze z oszczędnością na pestycydach i paliwie w porównaniu z metodami konwencjonalnymi”.
Wada: nieznane skutki zdrowotne
Niewiele wiadomo na temat długoterminowego wpływu GMO na zdrowie człowieka. Wiele osób obawia się, że zmiana DNA może zwiększyć ryzyko raka, ale nie ma dowodów na to, że jest to prawdą. „Teoretycznie te dodane geny mogą tworzyć substancje, które mogą powodować reakcje u osób uczulonych lub alergików, lub powodować powstawanie wysokich poziomów związków, które mogą powodować inne skutki zdrowotne” – stwierdził badacz. Amerykańskie Towarzystwo Raka. „Jednak w tej chwili nie ma dowodów na to, że dostępna obecnie na rynku żywność zawierająca składniki modyfikowane genetycznie lub znajdujące się w niej substancje jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego”. W rzeczywistości nie ma zbyt wielu badań kwestionujących lub potwierdzających to twierdzenie, co samo w sobie jest powodem do niepokoju.
