Raymond Blanc po raz pierwszy zobaczył XV-wieczny dworek, który w 1983 roku stał się Le Manoir aux Quat’Saisons, przeglądając egzemplarz Country Life. Po zdobyciu niedawno drugiej gwiazdki Michelin dla swojej oksfordzkiej restauracji Les Quat’Saisons, francuski szef kuchni-samouk rozglądał się za nowym projektem i ten dom z epoki, reklamowany na sprzedaż w pobliskiej wiosce Great Milton, rozpalił swoją energię wyobraźnia. Jego wizja? Restauracja z pokojami, w której goście przed noclegiem mogą delektować się wyśmienitymi doznaniami kulinarnymi, wzbogaconymi składnikami uprawianymi w okolicznych ogrodach. Cztery dekady później Le Manoir przekroczył początkowe ambicje i stał się jednym z najlepszych hoteli w wiejskich rezydencjach w kraju, dysponując 32 apartamentami rozmieszczonymi na rozległej, sielankowej posiadłości o powierzchni 27 akrów, obejmującej 11 różnych ogrodów.
